Под таким вот соусом

Вот к мясу отличный соус!Фото: Леонид ЗАХАРОВ …И тут девушка, которая поначалу производила очень благоприятное впечатление, сделала непростительную ошибку. С лучезарной улыбкой она достала из холодильника бутылку кетчупа и сказала: «Вот к мясу отличный соус»

Лицо Отчаянного домохозяина (а стейки готовил именно он) омрачила тень недоумения. Кетчуп фабричного производства к отличному мясу? Ну уж нет, увольте. Этак что угодно испортить можно. Томатный соус лучше готовить самому.

Обжарьте мелко нарезанную луковицу на сливочном масле до прозрачности. На умеренном огне это может занять минут 5. Добавьте чайную ложку сахара, а когда лук карамелизуется, еще и измельченную дольку чеснока. Жарим пару минут, кладем столовую ложку томатной пасты, хорошенько все размешиваем.

Настало время консервированных томатов в собственном соку. Можно, конечно, взять и свежие. Но, честно говоря, ноябрьские помидоры какие-то безвкусные, а те, которые в банках, и поароматнее будут, да и сок их нам пригодится. Две 400-граммовые банки нам будут в самый раз. Резать их не надо, просто в процессе готовки разминайте деревянной лопаточкой.

И так минут 40 на медленном огне. Помешивайте, пробуйте, добавляйте соль, сахар, молотый черный перец. В итоге получаем идеальный соус для пасты. Украсьте его свежим зеленым базиликом - и хоть в музей его, хоть в Инстаграм.

Если готовим более пикантный соус для мяса, надо в самом начале, когда обжариваем лук, добавить побольше сахара (лучше - коричневого тростникового) и примерно полстакана бальзамического уксуса. И только когда он наполовину выпарится, кладем томаты. А в конце - столовую ложку хрена.

Соуса у вас получится много. Но вы не пугайтесь, он несколько дней может храниться в холодильнике. Это при условии, что вы не съедите его просто так, намазывая на хлеб.

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
 
По теме
Государственные обвинители прокуратуры г. Щекино, аппарата прокуратуры области поддержали в суде с участием присяжных заседателей обвинение по уголовному делу в отношении 21 и 25-летнего жителей г. Щекино.
поликлиника (5).jpg - Молодой коммунар Усадьба Мосоловых, Дом Баташёвых, Дом Толстого в Ясной Поляне —  на стенах поликлиники № 2 в Дубне теперь нарисованы виды этих  достопримечательностей региона.
Молодой коммунар
Тульские врачи осмотрели около тысячи пациентов на выездах с начала года - ИА Тульская служба новостей Фото: тульский минздрав В этом году около тысячи жителей Тульской области осмотрели врачи областной больницы в рамках выездной работы, сообщает пресс-служба регионального минздрава.
ИА Тульская служба новостей
Жизнь замечательных туляков - Библиотечно-информационный комплекс В Тульской областной научной библиотеке прошла презентация книги «Владимир Ковалев.
Библиотечно-информационный комплекс
1-76zAqEUzNV0 - Управление культуры и туризма Каникулы для детей представляют возможность разрядить накопившееся напряжение, погрузиться в хобби и заняться чем-то новым.
Управление культуры и туризма