В первом полугодии 2026 года в Тульской области зарегистрировали один случай ботулизма. Человек отравился консервированными грибами домашнего изготовления. Об этом сообщили в управлении Роспотребнадзора по Тульской области в ответ на запрос ТСН24.
Пострадавший перенёс заболевание в лёгкой форме.
Ботулизм – тяжёлое инфекционное заболевание, которое поражает нервную систему. Возбудитель – бактерия, которая может размножаться в консервах без доступа воздуха. Домашние заготовки грибов, овощей, мяса и рыбы – одна из самых частых причин отравления.
В 2025 году был зафиксирован один случай отравления грибами. Двое пострадавших отравились рядовками.
Рядовки – съедобные грибы, но некоторые виды ядовиты или условно съедобны. Отравление может произойти при неправильном определении вида или недостаточной термической обработке.
Роспотребнадзор напоминает: при консервировании грибов в домашних условиях важно строго соблюдать технологию. Грибы нужно тщательно промывать, отваривать, использовать достаточное количество уксуса или лимонной кислоты. Банки и крышки должны быть стерильными.
При первых признаках отравления – тошноте, рвоте, нарушении зрения, слабости – нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.
Автор:
