Гастрономический фестиваль современной русской уличной еды на улице Металлистов закроется уже 4 октября
В Туле со 2 по 4 октября проходит гастрономический фестиваль современной русской уличной еды "Левшин 2026". На площадке можно попробовать блюда по мотивам старинной русской кухни, которые готовят шеф-повара и представители ресторанов из разных регионов страны.
Фестиваль назван в честь туляка Василия Лёвшина. Около 200 лет назад он собрал рецепты в первой поваренной книге России. Одним из главных продуктов в старину была репа. До появления картофеля, который при Петре Первом начали завозить в Россию, ее использовали для приготовления пирогов, супов и похлебок.
Отдельное место в старинной кухне занимала рыба. Ее коптили, подвешивая над углями на 8–10 часов, или жарили, нанизывая на палку и устанавливая возле костра. На фестивале повара из Калининграда готовят скумбрию по старинному рецепту. Они также привезли для гостей северное блюдо.
Посетителям предлагают познакомиться и с менее известными блюдами из сборника Лёвшина. Например, коливо — кашу из разных круп с молоком и медом, которая стала одним из предшественников кутьи. Еще одно блюдо - душепарка, согревающий напиток из меда, специй и ягод. Попробовать их можно на площадке у фермеров из Курска.
Современное меню фестиваля включает и более привычную уличную еду. Гостям предлагают тушеного арзамасского гуся в парной булочке, пряженец и шанежки. Здесь также готовят шашлык из разных видов мяса — от свинины до оленины.
Участниками фестиваля стали шеф-повара из разных городов — от Калининграда до Челябинска. Все они прошли предварительный отбор.
"Левшин 2026" проходит в Туле в рамках национального проекта "Туризм и гостеприимство". Помимо дегустации блюд, для гостей подготовили мастер-классы. Вечером работает кинотеатр под открытым небом.
Автор: Первый Тульский
