Перец – однолетнее травянистое растение семейства Пасленовых. Сегодня перец является одной из наиболее ценных овощных культур.
Употребление этого овоща в пищу незаменимо, благодаря его целебному составу. Среди овощей перец занимает ведущее место за счет высокого содержания витаминов группы А, В, С, минеральных солей и эфирных масел . Витамин Р (рутин) – флавоноид, содержащийся в перце, укрепляет стенки сосудов и увеличивает их эластичность. Перец стимулирует работу желудка, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, успокаивает нервы и помогает при кашле. Он также полезен при заболеваниях крови, упадке сил, анемии, депрессии, гипертонии, сахарном диабете и т.д. Богатый кремнием, сок перца, можно использовать для укрепления ногтей и волос.
