Сегодня ресторанный бизнес испытывает некоторые трудности, которые сильно влияют на устойчивость и развитие этой сферы. Маркетолог Юлия Братенькова рассказала, что происходит в общепите.
Специалист отметила, что главными проблемами этой сферы являются высокая конкуренция, быстрая смена трендов на рынке и отсутствие индивидуальности.«Сегодня в России открывается много ресторанов. Многие закрываются, во-первых, по причине отсутствия четкого позиционирования: кто вы, чем занимаетесь, чем лучше конкурентов, почему именно к вам нужно ходить. Часто не прислушаются к потребностям аудитории и к быстро меняющемуся рынку. Необходимо постоянно взаимодействовать с покупателем, понимать, что им нравится, а что нет, в какую сторону меняется спрос. Я за то, чтобы бренд был аутентичным. Нужно сохранять свое позиционирование, нужно запоминаться своим характером. Нужно выстраивать продвижение, делать такие коллаборации, которые подойдут именно гостям ресторана», – говорит эксперт в беседе с RuNews24.ru .
Ранее Тульская служба новостей сообщала, какие законы вступят в силу в июле 2025 года.
Автор:
