В обороте находилась кулинарная продукция и полуфабрикаты с истекшим сроком годности
Кафе «Быстрый японец» закрыли на два месяца за нарушения санитарных норм. 13 апреля 2026 года Центральный районный суд города Тулы рассмотрел дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя. Дело было возбуждено в связи с нарушением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.
В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарных норм и правил действующего законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей.
В обороте находилась кулинарная продукция и полуфабрикаты с истекшим сроком годности, а также без маркировки. Отсутствовали условия для раздельной обработки сырья (сырое мясо, рыба, сырые необработанные овощи). В одной моечной одновременно обрабатывали корнеплоды, мясо птицы, рыбу и производственный инвентарь.
Допускалось повторное замораживание рыбных полуфабрикатов. В холодильном оборудовании не соблюдалось товарное соседство при хранении сырья и готовой продукции. Уборка проводилась несвоевременно. Не проводился производственный контроль качества и безопасности продуктов, воды, а также смывы с объектов окружающей среды. Отсутствовала программа контроля, основанная на принципах ХАССП, и многое другое.
Индивидуальный предприниматель признан виновным, ему назначено административное наказание в виде приостановления деятельности цеха по производству кулинарной продукции «Быстрый японец» на 60 суток .
Автор: Первый Тульский
